Latinoamérica
Search
Generic filters
Search in title
Search in content
Exact matches only

Cómo su equipo afecta el sabor, el rendimiento y los resultados de sus alimentos

El equipo de restaurante hace más que simplemente cocinar alimentos: puede afectar el sabor de su comida, el rendimiento y su beneficio final.
istockphoto-1156583495-612x612

El equipo de restaurante hace más que simplemente cocinar alimentos: puede afectar el sabor de su comida, el rendimiento y su beneficio final. Con tantos tipos de equipos comerciales disponibles, es difícil decidir qué es lo mejor para su restaurante. Si bien nuestros equipos están diseñados para hacer que su trabajo sea mejor y más fácil, aquí hay algunos consejos para tener en cuenta sobre los efectos del equipo que elija en la comida que prepara y cómo puede influir en sus ganancias.


Sabor

Quizás el aspecto que más impacto tiene en el cliente, en relación a los efectos de su equipo de cocina en su comida, es el sabor. Los asadores radiantes y los asadores de piedra volcánica son un gran ejemplo de cómo un equipo puede influir directamente en el sabor y la textura de su comida. Un asador irradia el calor sobre los alimentos y el resultado es una interesante variedad de beneficios culinarios. Las carnes son más crujientes con una superficie crujiente, los creme brulees se pueden cocinar en lotes, se pueden dorar varias hogazas de pan y el queso se puede derretir en varias vasijas a la vez.

Producción

Los hornos son el ejemplo perfecto de cómo su equipo puede afectar directamente el rendimiento final de su producto. El verdadero beneficio de un horno adecuadamente utilizado es que es posible aprovechar la humedad dentro de su cámara, manteniendo exactamente la atmósfera deseada, reduciendo el encogimiento y la pérdida de peso de los alimentos, al mismo tiempo que se mejora la cocción, los tiempos y los resultados. Al mismo tiempo, los hornos adecuadamente utilizados evitan que la comida se seque, lo que hace que los platos sean más jugosos y sabrosos.

Velocidad

Considere dos equipos de cocina que, para algunos efectos, crean los mismos resultados de rendimiento y sabor que el otro. La única diferencia resultante es qué tan rápido se prepara la comida. Los hornos de convección, los hornos de microondas y los hornos de cocción rápida son un buen ejemplo de cómo un alimento se puede preparar de manera similar, pero cómo unos responden a necesidades muy específicas, como el tipo de cocción que se requiere, la cantidad de alimentos a preparar o el volumen de pedidos en un lapso determinado.


Con sabor, rendimiento y velocidad son solo algunos de los aspectos a considerar al comprar equipos de cocina. Su éxito se ve afectado por cada uno de estos factores, así que maximice sus ganancias considerando las posibilidades de lo que su equipo puede hacer por sus resultados.

Cocción

Ventajas de los Estufones

Los estufones son ideales para cocinar y mantener la temperatura de grandes cantidades de alimentos, al tiempo que facilitan la operación por su diseño compacto, robusto y durable, fácil de transportar, de limpiar y de dar mantenimiento.

Leer Más >>