Es común que los usuarios de microondas en las cocinas profesionales desconozcan las diferencias entre los hornos de microondas comerciales y domésticos. Para aclarar este punto, es importante conocer las necesidades del cliente e indicarle las ventajas de contar con un horno de microondas de uso comercial, que le brindará seguridad y performance para el óptimo rendimiento en su negocio.

A continuación, presentaremos las diferencias clave que hacen de los hornos de microondas comerciales la solución más segura y más rentable para las cocinas profesionales.

Los hornos de microondas comerciales no requieren platos giratorios de vidrio
Los hornos de microondas comerciales no precisan contar con platos giratorios de vidrio, ya que estos reducen el espacio útil en la cavidad. En los hornos de microondas domésticos, todos los alimentos deben rotar para calentarse de manera uniforme, los platos más grandes suelen ser demasiado grandes para rotar. Por otro lado, la placa de vidrio es susceptible de sufrir daños de manera regular. A diferencia de los hornos domésticos, los hornos comerciales tienen una base de cerámica plana que se limpia fácilmente y no limita el tamaño del plato.

Costo
Los hornos de microondas comerciales tienen un precio de compra inicial más alto en comparación con los hornos de microondas domésticos. Sin embargo, el retorno de la inversión es rápido, ya que los hornos domésticos en una cocina comercial requieren reparaciones y reemplazos regulares, lo cual dificulta la continuidad de la operación, afectando las ganancias del negocio.

Seguridad alimenticia
Todos los hornos de microondas comerciales están construidos con ensambles de gabinetes y cavidades de acero inoxidable. El acero inoxidable ofrece las mejores cualidades de saneamiento en una cocina de grado comercial.

El acero inoxidable resiste la descomposición y se limpia fácilmente. Lo mismo se aplica a los hornos de microondas comerciales. La mayoría de los hornos de microondas domésticos no son de acero inoxidable, claro con algunas excepciones.

Velocidad
Los hornos de microondas comerciales están disponibles en potencias mucho mayores que los hornos de microondas domésticos. Un microondas comercial generalmente tiene una potencia de salida de 1000 Watts en comparación con aproximadamente 400 – 800 Watts para la mayoría de los hornos domésticos.

Confiabilidad

Los hornos de microondas domésticos están diseñados para un uso limitado, ya que están diseñados para uso de baja intensidad al día. En cambio, las aplicaciones comerciales requieren un funcionamiento constante, y en ocasiones ininterrumpido, durante horas cada día. Es por ello que los hornos de microondas comerciales están diseñados con componentes de alta resistencia que permiten una carga de trabajo mucho mayor durante periodos más largos.

Recuerda que un horno de microondas comercial de buena calidad que esté bien mantenido durará de 5 a 10 años. En la misma situación operacional, un horno doméstico solo durará unos 6 meses.

Conveniencia
Los hornos de microondas comerciales cuentan con paneles de control totalmente programables. Esto significa que los tiempos y ajustes de calentamiento del menú pueden programarse en el panel de control del horno. El producto de calentamiento es tan simple como presionar un solo botón. Esto garantiza una forma rápida y confiable de calentar el producto, especialmente en períodos de mucho trabajo. También asegura un resultado consistente cada vez.

Los hornos domésticos requieren que se ingrese el nivel de potencia y el tiempo junto con el botón de inicio, requieren mucho tiempo y son fáciles de cometer errores.

Seguridad del usuario: Radiación de microondas
Los hornos de microondas comerciales de servicio pesado se construyen con materiales mucho más robustos y también incorporan características de seguridad mayores, como puertas interiores revestidas de vidrio, puertas reforzadas, bisagras de puertas de grado pesado y diseños mejorados de interruptores de seguridad para puertas. Todo esto significa que, como usuario en un entorno de cocina comercial, tienes una mayor protección contra la radiación de microondas en comparación con un microondas doméstico utilizado en el mismo entorno.

En una cocina concurrida, todo el equipo está expuesto a un entorno hostil, incluido el microondas. Usar un horno de microondas comercial de servicio pesado es la mejor manera de protegerte contra la posible exposición a la radiación de microondas.

Conclusión
Los hornos de microondas comerciales están diseñados para uso comercial. Entonces, si bien un microondas doméstico de alta gama puede tener un elegante panel de control tipo tableta, ¿qué tan útil es eso cuando las órdenes se acumulan y tienes las manos mojadas?

Los hornos de microondas comerciales a menudo son programables y tienen botones grandes que permiten un acceso rápido a los elementos del menú para cocinar o descongelar rápidamente. Las grandes puertas abatibles, las cavidades más grandes y la construcción de acero inoxidable significan que el acceso y la limpieza son más fáciles, lo que es vital en un negocio con una cocina con mucho movimiento.